커피디엔에이

bvbb 크로와상 샵
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bvbb 크로와상 샵

Tel . 02-6020-0250

서울 중구 청계천로 100 시그니쳐타워 1층

OPEN Mon-Fri : 8am~6:30pm
Weekend : OFF

ABOUT

bvbb 이것은 당신의 선택입니다. 베이커리는 많이 있습니다.
우리는 단가를 생각해서 빵을 만들기 보다 더 좋은 재료, 더 좋은 맛을 내기 위해 연구했습니다. bvbb의 빵을 만들기 위해서는 기계의 힘보다 파티쉐의 정성과 노력이 더 필요합니다.
고급 재료만 넣은 빵, 소화가 잘되는 빵, 가족과 소중한 사람에게 줄 수 있는 빵을 만들었습니다.
밤부 빵의 가격은 저렴하지 않습니다. 하지만 이빵을 선택한 당신은 정말 좋은 재료로 오래 발효시킨 빵을 선택하였습니다. 맛있게 드세요. 그리고 건강하세요.
CONCEPT

bvbb의 보라색을 강조한 인테리어와 머신으로 bvbb Croissant Shop의 고급스러운 이미지를 더했습니다. bvbb의 인테리어는 그랜드 부다페스트 호텔에서 영감을 받아 설계되었습니다. 일상에서 잘 볼 수 없는 핑크, 보라, 파스텔 컬러가 매장을 밝게 만들고 메인 컬러를 보라색으로 설정했습니다. 다양한 크로와상을 메인으로 판매하기 때문에 유럽의 느낌을 주기 위한 인테리어를 생각했고, 높은 천장고를 선택했습니다. 베이커리가 실제로 발효되고 구워지는 과정을 보여드리기 위해 오븐과 발효실을 손님과 가장 가까운 곳에 배치했습니다. 정직하게 장인정신을 가지고 베이커리를 만드는 bvbb입니다.

bvbb Bakery

우리나라에 정말 크로와상을 잘하는 베이커리도 많지만 일반적인 대중이 접하는 크로와상은 공장에서 대량으로 만들어 냉동된 생지를 매장에서 구워서 파는 냉동 크로와상이 대부분입니다. 퍽퍽한 빵, 맛 없는 빵이라는 생각을 바꾸고 싶었습니다. 유럽과 프랑스처럼 커피와 크로와상을 먹는 것을 일반화 시키고 정말 맛있는 크로와상으로 모든 사람들이 데일리로 먹으며 사랑 받게 만들었습니다.
bvbb Brewing

커피 디엔에이 원두는 산미를 최대한 배제하고 진하면서도 부드러운 커피입니다. 신선도를 위해 로스팅 후 일주일 이내의 원두만 사용하고 초콜릿 맛이 특징입니다. 커피 디엔에이는 품질 좋은 생두를 엄선하고 해발 1700~2200 미터의 최고등급 생두만을 BLENDING하여 craftmanship을 바탕으로 수작업으로 정성스럽게 로스팅하고 있습니다. bvbb 매장에서, 집, 사무실, 카페 그리고 당신이 있는 어떠한 장소에서라도 향이 깊고 진한 한잔의 커피를 마실 수 있기를 바랄 뿐 입니다.

bvbb Development

bvbb 크로와상샵은 특별하지 않습니다.
그저 bvbb샵 근처의 사람들의 일상 속에서 맛있는 커피, 맛있는 크로와상, 끼니를 채워주는 샌드위치로, 오후의 당분은 채워주는 디저트로 기억되었으면 합니다.
바쁜 업무중 모니터 앞에 놓인 아이스 아메리카노와 라떼가 되고 싶은 마음입니다.
누군가에게 빵을 선물할 때, 그리고 퇴근 하면서 가족들이 다음 날 아침을 준비할 수 있는 빵을 고르는 공간이 되고 싶습니다.